Pérsimon-Caqui. La fruta del tiempo

             El caqui, también conocido como palo santo, es una fruta tropical que pertenece a la familia de las Ebanáceas. Existen distintas especies de consumo, de tamaño y sabor diferenciados. El fruto es una baya, con el cáliz persistente, y que puede ser astringente (por la presencia de tanino) y entonces se da una maduración completa en el árbol, o bien no astringentes y de maduración completa después de la cosecha. Tiene la particularidad de que no se puede consumir en el momento de la recolección, ya que necesita un proceso de sobremaduración debido a su aspereza, por lo que se suele tratar antes untándolo con alguna clase de bebida alcohólica fuerte, como el coñac, el aguardiente o la cazalla.

Persimmon, also known as palo santo, is a tropical fruit that belongs to the Ebanáceas family. There are different species of consumption, of different size and taste. The fruit is a berry, with a persistent calyx, and it can be astringent (due to the presence of tannin) and then there is a complete maturation on the tree, or not astringent and complete maturation after harvest. It has the peculiarity that it cannot be consumed at the time of harvest, since it requires an over-ripening process due to its harshness, which is why it is usually treated before by smearing it with some kind of strong alcoholic beverage, such as cognac, brandy or the cazalla.

Le kaki, également connu sous le nom de palo santo, est un fruit tropical qui appartient à la famille des Ebanáceas. Il existe différentes espèces de consommation, de taille et de goût différents. Le fruit est une baie, avec un calice persistant, et il peut être astringent (en raison de la présence de tanin) puis il y a une maturation complète sur l'arbre, ou non astringente et complète après la récolte. Il a la particularité de ne pas être consommé au moment de la récolte, car il nécessite un processus de sur-maturation en raison de sa dureté, c'est pourquoi il est généralement traité avant en l'enduisant d'une sorte de boisson alcoolisée forte, comme le cognac, le brandy ou le cazalla.

Taken in: Spain / Castile and León / Casas del Conde, Las (show map)

Taken on: November 13, 2011

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Caqui

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Las Casas del Conde

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Camera: Nikon D80, f/14.0, 1/200 sec, 38mm (=57mm), ISO 1600 (more info) (hide info)

Camera:	Nikon D80
Aperture:	f/14.0
Exposure Time:	0.005 sec (1/200)
Focal Length:	38mm (35mm equivalent: 57mm)
ISO:	1600
Exposure Bias:	-1/3 EV
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Exposure Program:	Manual
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Metering Mode:	Multi-segment
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