Arrossars de l'albufera. - a photo on Flickriver

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El cultiu de l'Arròs a l'Albufera de València, el cultiu de l'arròs és un dels cultius de regadiu més característics i de major tradició del Parc Natural de l'Albufera. És, de fet, el més important per a l'agricultura de la zona.
La llista de municipis on es cultiva arròs és la següent: Albal, Albalat de la Ribera, Alfafar, Algemesí, Beniparrell, Catarroja, Cullera, Massanassa, Sedaví, Silla, Sollana, Sueca i Valencia.El cultiu tradicional de l'arròs abastava un any complet . S'iniciava en ple hivern amb la sembra de farratge en un camp de conreu que mesos després es convertia en el 'planter'. El farratge (ferratja, FABO) creixia durant tot l'hivern. Arribat el mes de març, es molturaba amb la terra sobre la qual s'havia sembrat per tal de enriquir-la. Les arrels d'aquest farratge retenen i són riques en nitrogen i això afavoria molt el creixement de l'arròs en la seva primera etapa. Els agricultors feien els marges del 'planter' per tal de que l'aigua quedés retinguda dins d'aquest. Posaven fang en els marges i utilitzaven un cavall per a 'patearlo' fins a fer dur de manera que no fos possible que es filtrés l'aigua a través d'ell. Un cop fets els marges, les basses que conformaven els marges del 'planter' es cobrien d'aigua. S'utilitzava llavors una 'entaulamientos de ganivets' (en l'actualitat s'utilitza un tractor proveït de rodes de gàbia directament en el camp on es sembra) tirada per un cavall que donava voltes a la terra barrejant-la amb l'aigua fins a fer-ne un fang fi. Amb tot el procés anterior, el 'planter' quedava preparat per a la sembra de l'arròs. El 'barrejat' consistia a repartir les llavors 'a tot vent' pel camp. Per tal de que quedessin escampades de forma prou uniforme, l'agricultor les repartia mentre feia els seus passos seguint un camí recte que enfilava amb unes canyes que situava en els extrems del camp. Aquesta fase acabava a mitjans de març. El 'planter' es realitzava en un camp de cultiu molt proper a la casa del pagès ja que, en principi, el cultiu de l'arròs requereix unes cures molt especials. En el període de març a maig, l'aigua estancada del 'planter' es va escalfant gradualment, afavorint la seva germinació però també l'aparició de tot un seguit de microorganismes, insectes i plantes que són perjudicials per al seu desenvolupament en les primeres setmanes. L'agricultor havia de vigilar constantment el 'planter' per tal d'eliminar-los. Actualment la utilització de tot un seguit de substàncies químiques eviten el desenvolupament d'aquests microorganismes el que facilita molt la tasca de l'agricultor.

ESP:
El cultivo del Arroz en la Albufera de Valencia, el cultivo del arroz es uno de los cultivos de regadío más característicos y de mayor tradición del Parque Natural de la Albufera. Es, de hecho, el más importante para la agricultura de la zona.
La lista de municipios dónde se cultiva arroz es la siguiente: Albal, Albalat de la Ribera, Alfafar, Algemesí, Beniparrell, Catarroja, Cullera, Masanasa, Sedaví, Silla, Sollana, Sueca y Valencia.El cultivo tradicional del arroz abarcaba un año completo. Se iniciaba en pleno invierno con la siembra de forraje en un campo de cultivo que meses después se convertía en el 'planter'. El forraje (ferratja, fabó) crecía durante todo el invierno. Llegado el mes de marzo, se molturaba con la tierra sobre la que se había sembrado con el fin de enriquecerla. Las raíces de este forraje retienen y son ricas en nitrógeno y esto favorecía mucho el crecimiento del arroz en su primera etapa. Los agricultores hacían los márgenes del 'planter' con el fin de que el agua quedara retenida dentro del mismo. Colocaban barro en los márgenes y utilizaban un caballo para 'patearlo' hasta hacerlo duro de forma que no fuera posible que se filtrara el agua a través de él. Una vez hechos los márgenes, las balsas que conformaban los márgenes del 'planter' se cubrían de agua. Se utilizaba entonces una 'entauladora de ganivets' (en la actualidad se utiliza un tractor provisto de ruedas de jaula directamente en el campo donde se siembra) tirada por un caballo que daba vueltas a la tierra mezclándola con el agua hasta hacer de ella un barro fino. Con todo el proceso anterior, el 'planter' quedaba preparado para la siembra del arroz. El 'barrejat' consistía en repartir las semillas 'a voleo' por el campo. Con el fin de que quedaran esparcidas de forma suficientemente uniforme, el agricultor las repartía mientras medía sus pasos siguiendo un camino recto que enfilaba con unas cañas que situaba en los extremos del campo. Esta fase terminaba a mediados de marzo. El 'planter' se realizaba en un campo de cultivo muy cercano a la vivienda del agricultor ya que, al principio, el cultivo del arroz requiere unos cuidados muy especiales. En el período de marzo a mayo, el agua estancada del 'planter' se va calentando gradualmente, favoreciendo su germinación pero también la aparición de toda una serie de microorganismos, insectos y plantas que son perjudiciales para su desarrollo en las primeras semanas. El agricultor debía vigilar constantemente el 'planter' a fin de eliminarlos. Actualmente la utilización de toda una serie de sustancias químicas evitan el desarrollo de estos microorganismos lo que facilita mucho la tarea del agricultor.

Taken on: June 4, 2011

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