Vineyards (II) - a photo on Flickriver

Vineyards (II)

Mejor pincha aquí para ver en grande sobre negro o pulsa 'L'.
Better click here to view this large on black or press 'L'.
© Derechos de Autor. Esta fotografía no podra usarse sin mi consentimiento escrito.
© All rights reserved, don´t use this image without my permission.
Campo de Cariñena: Album/Set
Vineyards/Viñedos: Album/Set

Ahora puedes seguirme en:/ Now you can follow me in:
500px |Getty | Twitter | 123rf | fotolia | Tumblr | Fluidr | Flickriver | flickrhivemind | Darckr | Canonistas

Puedes adquirir esta foto en: Getty Images
You can buy this photo in: Getty Images

Canon 450D + ZEISS Distagon T* 2,8/21, @21mm, 1/160 sec, f/6,3, ISO 400
No Tripod, Date 08/14/2011 20:45:08

Como se hizo: Primera imagen con mi nuevo objetivo Distagon 21/2.8 ZE, sinceramente estoy gratamente sorprendido por la calidad del mismo, los que conocéis ZEISS creo que no os tengo nada que comentar. A pesar de ser un objetivo manual, el enfoque es muy rápido y preciso. La calidad de las imágenes es… necesario mucho menos procesado para obtener mejores resultados.
Sin duda el mejor objetivo que ha pasado por mis manos.
Imagen procedente en sólo fichero RAW, con muy, muy, poco, procesado.

Envero (en francés Véraison) es un término empleado en Viticultura para indicar una de las fases del ciclo de maduración de la uva. El envero produce un cambio en el color de las uvas, de forma que las variedades tintas se colorean con las antocianinas o pigmentos rojos y azulados, mientras que las variedades blancas se vuelven rubias o amarillas. A partir de ese momento, el pigmento de la uva ya no es verde, como ocurría cuando las bayas estaban inmaduras y debían su color exclusivamente a la clorofila. El envero representa una transición entre el crecimiento de la uva y su maduración. El proceso del envero tiene lugar en el verano y puede considerarse el comienzo de una cuenta atrás que permite calcular aproximadamente, al cabo de unos 45-50 días, el instante de la vendimia. Ese plazo de maduración a partir del envero depende de las variedades y de los climas donde se cultiva la planta. La ciencia de la Viticultura determina cuáles son los parámetros ideales de madurez en las uvas. Cuando se alcanzan esos valores -decisivos para la posterior elaboración de los vinos- puede efectuarse la vendimia.
Las uvas a medida que van creciendo en la vid, van experimentando cambios morfológicos y fisiológicos que les permiten acumular en sus bayas una serie de sustancias: azúcares (principalmente hexosas como la glucosa), ácidos (ácido tartárico, ácido málico, cítrico) aromas primarios (terpenos) y compuestos fenólicos (polifenoles) que son responsables del color, del gusto y de la estructura de los vinos (antocianinas, taninos, catequinas). Parámetros muy importante para decidir el instante ideal de la vendimia son la concentración de azúcares en las uvas, así como la disminución del ácido málico y del ácido tartárico, y el estado de maduración de la piel de las bayas (pigmentos, taninos). En la actualidad se vigila la concentración del ácido glucónico como parámetro más importante que determina la sanidad de la uva en el momento de maduración.
En otros tiempos los viticultores probaban las uvas a partir del instante del envero y,valorando su sabor dulce y el descenso progresivo de la acidez, determinaban el comienzo de la vendimia. Más tarde se utilizaron aparatos de medida que permiten calcular el contenido de acidez (acidímetros) y de azúcar en las uvas (refractómetros). Con un refractómetro portátil bastan pequeñas cantidades de mosto para determinar la concentración de azúcar en grados Brix.
De cosecha propia... y siempre de oidas, una de las cosas que más me sorprendio de este proceso, es que lo "ideal" es tener mucho calor por el día(no es bueno que le de el sol a 50ºC a la uva, sino que haga calor en el ambiente) y fresco por la noche.

English:
Making off: The first image with my new lens Distagon 21/2.8 ZE, sincerely I´m pleasingly surprised by the quality of the same one, that you know ZEISS believe that I you don´t have anything to comment on. Though is a manual lens, the focus is very rapid and precise. The quality of the images is … necessarily much less processed to obtain better results.
Undoubtedly the best lens that i´ve has in my hands.
Proceeding image in only file RAW, with very, very, little, processing.

Véraison is a viticulture (grape-growing) term meaning "the onset of ripening". It is originally French, but has been adopted into English use. The official definition of veraison is "change of color of the grape berries." Veraison represents the transition from berry growth to berry ripening, and many changes in berry development occur at veraison.
Grape berries follow a double sigmoid growth curve. The initial phase of berry growth is a result of cell division and cell expansion. As berry growth of phase I slows this is termed the lag phase. The lag phase is not a physiological growth stage, but an artificial designation between the two growth periods of grape berry development.
Post-veraision, fruit acidity decreases due to degradation of Malic acid. The degradation of malic acid during ripening makes Tartaric acid the predominant acid; grape berries also possess a small amount of citric acid. Tartaric acid accumulates early in phase I of berry growth, while malic acid accumulates at the end of phase I berry growth.
At the same time as acidity decreases, hexose sugars are accumulated. The accumulation of hexose sugars (glucose, fructose) is associated with the development of xylem cell discontinuities. These discontinuities reduce the volume of water entering the berry relative to the volume of sugar, resulting in an increase in sugar concentration. Physiologically the sugar concentration can increase to around 25 percent via sugar imporation. Further increases in sugar concentration are due to dehydration of the fruit. The deposition of sugar into the berry depends on the level of leaf photosynthesis, the number of competing sinks on the vine and sugar importation.
As ripening continues, the fruit becomes attractive to animals. The fruit changes from acidic to sweet with fruity aromas. As ripening occurs, herbaceous aromas (e.g. methoxypyrazines) are degraded. It is unknown whether the degradation of herbaceous aromas allows fruit aromas to be detected, or if fruity aromas develop later in berry ripening.
The berry also changes in color. Presumably chlorophyll is broken down. In white cultivars carotenoids are formed, while in red cultivars anthocyanins and xanthophylls are formed.
The trigger of veraison is unknown, but veraison signifies the seed reaching maturity. However, seed maturity is unlikely to cause as seedless berries also proceed through veraison.

Taken in: España / Aragón / Cariñena (show map)

Taken on: August 14, 2011

Tags:

Envero

Véraison

Vineyard

Vignoble

Vigneto

Weingarten

Wijngaard

Vinhedo

Vid

Grapevine

Vigne

Vite

Weinrebe

Weinstock

Wijnstok

Parreira

Videira

Uva

Garnacha

Grenache

Pino

Pinus

Encina

Carrasca

Chaparro

Ilex

Holm oak

Chêne vert

Steineiche

Ilice

Leccio

Azinheira

Paisaje

Landscape

Paysage

Paesaggio

Landschaft

Landschap

Cenário

Landskap

Cariñena

Campo de Cariñena

DO Cariñena

Zaragoza

Aragón

Aragon

Reino de Aragón

Corona de Aragón

Kingdom of Aragon

España

Spain

Spanien

Spagna

Espagne

Espanha

スペイン

西班牙

Europa

Europe

Unión Europea

European Union

Artigazo

EOS450D

CANON

Distagon 21/2.8 ZE

ZEISS « less

Sets appears in: • Campo de Cariñena • Zaragoza more » • Vanishing point/lines • Vineyards • Landscapes/Paisajes naturales • From 10.000 to 19.999 visits • +100 favs • RF - Royalty free • Getty Images « less

Groups appears in: • FOTOGRAFÍA, aprendamos juntos • Canonistas more » • ZEISS ZA, ZM, ZK, ZS, ZE and ZF Lenses - Official Tag Required • OjoDigital • Xataka Foto • Fotógraf@s en Zaragoza • dZoom - Pasión por la Fotografia • !CREATIVEYE UNIVERSE (Post 1/Award Any 3) • Ncuadre • ★★★Shutter Bug - Tips & Tricks★★★ • Your photo of the day ~ tu foto del día • AFZ - Fotógrafos de Zaragoza • My Friends Galleries ( Post - 1 Award - 3 ) Invite Only • Beyond Galleries ( Post - 1 Award - 3 ) Invite Only • Comparte Tu Fotografía • My Friends Pictures ( Post - 1 Award - 3 ) • * Canonikos * « less

Stats: 43,374 views / 179 comments

Link to this photo view:
Link to this photo large view: